连湖南人都不知道丨霞客裹乃叽,娘老子广不进油盐

楚游日记

徐霞客游记中，有一篇逾5万字的《楚游日记》，记叙了他在湖南境内的游览经历。所谓“楚游”，其实就是到了衡阳、郴州两州。整个游览，以衡阳为中心。

明崇祯九年(1636年)，年届51岁的徐霞客感到自己老病将至，计划已久的西游计划再也不能拖延，决定尽快启程，踏上旅途。

公元1637年正月十一日，徐霞客从江西永新的武功山进湖南地界，入茶陵，过攸县，上衡山，游衡阳，再下永州。徐霞客正月十九日自攸县往西行，二十一日过衡山县，登顶南岳祝融峰，后北游水帘洞，于二十九日进入衡阳古城。

其中在衡山呆了10天，衡东3天2夜，在衡阳市区大概停留了一个多月，他都游历过哪些衡阳景点呢？我们在《楚游日记》里找到了答案。

01

 南岳衡山 

这次旅行，是徐霞客第16次出游。在此期间，他游览了“中国五岳”的最后一岳——南岳衡山。

五岳当中，东岳泰山、北岳恒山、中岳嵩山、西岳华山等四岳皆在北国，唯有南岳衡山独处江南水乡，气候条件较其他四岳为好。

衡山处处茂林修竹，终年染绿滴翠；山间奇花异草，春夏秋冬四季飘香，自然景色秀丽异常，因而又有“南岳独秀”的美称。

徐霞客游记中的衡山，南起“雁阵惊寒，声断衡阳之浦”的衡阳回雁峰(衡山72峰首峰)，北止“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”的长沙岳麓山(南岳衡山尾峰)，由巍然耸立着的72座山峰组成，亦被称作“青天七十二芙蓉”。

南岳衡山横跨湖南省8个市县，逶迤800里，祝融峰、紫盖峰、芙蓉峰、石禀峰和天柱峰等72峰群峰巍峨，八桥、九潭、十涧、十五崖、二十五溪、三十八泉等藏于众山之中。春观百花争艳、夏看云雾飘渺、秋望层林尽染、冬赏瑞雪纷飞。南岳衡山四时佳景不同，而乐亦无穷焉。

年过五旬的徐霞客“力疾登山”，不管天气阴晴。虽然有时也犹豫过，但是想到既然上了山，哪能再折转回去，无限风光在险峰，阻挡不住他前进的脚步。

徐霞客遍观铁佛寺、丹霞寺、上封寺等寺庙，登祝融峰顶，流连忘返于桥、涧、崖、溪流、清泉、洞，山水之间，南岳诸峰及各条古道几乎都有他的足迹。万水千山只当闲庭信步，仅只二十八日这一天，他竟然走了60里路。

正月二十九日，徐霞客向南往衡阳方向游去，此时与静闻（游伴）约定正月十七相会于草桥塔下已经整整过了两个星期。

02

绿竹庵

出瞻岳门，过草桥，北行里许有桂花园、桃花源、桃花冲三胜毗连，是古衡阳的宗教、文化活动中心，也是明代桂王府的焚修之所。当年徐霞客就寄居在桃花冲的绿竹庵中。

绿竹庵是徐霞客到达衡阳的排名前列个落脚点，也是在衡阳居住时间最长的地方。绿竹庵的住持和尚叫瑞光，对徐霞客一行三人给予了很多关照。

《楚游日记》有载：“绿竹庵在衡北门外华岩、松箩诸庵之间，八庵联络，俱幽静明洁，呗诵之声相闻，乃藩府焚修之地”，又云“(天母庵)在修竹中，有乔松一株当户，其外层岗迥绕，竹树森郁，俱窗槛之下，前池侵缘，仰色垂痕，后坂帏红，桃花吐艳”。桂花园和桃花园，与桃花冲紧密相连，风景同样不凡。”

据徐霞客记述，绿竹庵在衡阳府城北门外，距草桥二里。当时这里是郊外，一个小寺庵比较集中的地方，除绿竹庵之外，还有华严庵、松萝庵等七处。八庵联络，幽静明洁，风景如画，香雾缭绕，梵音相闻。

绿竹庵处于茂林修竹之中，门口有一株高大的松树。周围是层叠环绕的山冈，竹树森郁，桃花盛开。前面有池塘，春草覆岸，碧水融入了四围的绿意。

又言桃花冲旁边，有桂王府修造的桂花园，前面是丹桂，“皆耸干参天，接荫蔽日”，北面有宝珠茶，品种稀有，“郁森殊匹”。更有桃花灼灼，映红了山坡。桃花冲的较高处，为停云（又名望江）、望湖两亭，登高远眺，衡城湘水，尽收眼底。

03

 来雁塔 

行至衡阳，自然少不了一观来雁塔。徐霞客登临至来雁塔第五层，极目四眺之后，感慨颇多。后来，他将自己所见之景与内心的激荡与赞美，记道，“北惟衡岳较高，其次则西之母雨山，又次则西之大海岭，其余皆岗垅高下，无甚峥嵘。而东南二方圆无际也”。

除大美之词外，《楚游日记》中还载有：“来雁塔者，衡阳之流第二重水口山也。石鼓从州东北特起垂江，为排名前列重,雁塔又峙于蒸水之东,  耒水之北，为第二重，其来脉自岣嵝转大海岭，度青山坳，下望日(城)坳，东为桃花冲，即绿竹、华岩诸庵所附丽高下者。又南濒江，即为雁塔，与石鼓夹峙蒸江之左右焉。”

由此可见，来雁塔独特的地理位置，登临塔尖，视野广阔，风光无限，可以一窥衡阳地形全貌，而衡阳古城中，城与山水相连,“山、水、城”浑然一体；而且蒸水的腹地较广,湘江和耒水更可通广东和广西。其时耒水还“大舟鳞次”。

04

素供二绝

除了游历大好河山，徐霞客对衡阳美食也颇为留恋，天母殿的葵菜和刘明宇家的蕨芽最令他难忘，评价也很高，被称之为“素供二绝”。

葵菜多见于川渝、云贵、两湖等地带，被称为百菜之王，味尤甘滑。

《齐民要术》卷3将葵列为蔬菜首篇；《本草纲目》里将葵列为“五菜之主”。可见在古代蔬菜中，葵占据的重要地位；《灵枢·急就篇》列菜名十三，均以葵居首。

《十五从军征》里有：“中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作饭，采葵持作羹。”

汉乐府中记载的这个老兵，因为阔别乡土已久，回到老家，迎接他的只有院子里野生的谷子与葵菜，采集来做了饭与羹，却不知能够端给谁吃。而这里的“旅葵”，指的便是野生的葵菜。

著名的《长歌行》里也有：“青青园中葵，朝露待日晞。”

在这些诗歌中出现的“葵”，其实指的都是葵菜，而并非我们今天所熟知的“向日葵”，更为神奇的是，这种葵菜也有向日性。

资料显示，葵菜在我国的种植历史很早，最早见于《豳风·七月》：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻。”

蕨菜能吃，早在《诗经》中就有记载，《诗经》云：“陟彼南山，言采其蕨”。在向阳的南坡上，采摘蕨菜，既然是采摘那必定是用来吃的，总不能拿蕨菜做什么礼物送吧。

《尔雅·翼》云：“蕨生如小儿拳，紫色而肥”。这里说了蕨菜像小孩的拳头，是紫色的而且肥美。《诗经·陆玑疏》云：“蕨，山菜也。初生似蒜，紫茎黑色，可食如葵”。

这里对蕨菜就做了详细的介绍，蕨是一种山菜，开始长出来的时候像蒜，茎是紫色和黑色，可以吃，和葵一样。

《史记》云：“不食周粟，采蕨薇于首阳山”。也讲述了蕨菜的故事，也说蕨菜是高洁的象征。

陆游也曾写下“老翁愈老欲安归，归卧稽山饱蕨薇”的诗句。还有“蕨芽珍嫩压春蔬”、“日日思归饱蕨薇”，是对蕨菜美味的盛赞。

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